Не ограничиваясь родиной виски Шотландией и Ирландией, теперь можно найти первоклассный драм практически во всех уголках Земли. Благодаря успеху японского виски, появилась новая волна глобальных производителей, которые берут на вооружение эксперименты.

<Освободившись от освященных временем традиций и строгих правил, винокурни от Индии до Австралии не только пробуют новые методы выдержки и купажирования, но и используют местные продукты (например, тасманский торф или гималайский ячмень) для создания самобытных и неповторимых капель.

<Конечно, природная среда играет свою роль: виски, выдержанный в жарких и влажных условиях, стареет гораздо быстрее, чем в бореальных высокогорьях, а это значит, что виски, выдержанный три года в Бангалоре, может иметь такой же дубовый и сложный вкус, как 15-летний односолодовый.

Как мы тестируем мировой виски

.

Наша группа экспертов и ветеранов виски тестировала ряд мировых виски вслепую, пробуя их в чистом виде, а затем разбавляя каплей воды, чтобы смягчить алкоголь и позволить основным вкусовым качествам проявиться. Они искали запоминающиеся напитки, которые не только бросали бы вызов статусу, но и предлагали сложные ароматические профили, хорошо интегрированный алкоголь и универсальность, которую можно пить прямо из бокала или добавлять в коктейли на основе виски.

Эти 12 бутылок вы найдете в их барной тележке.

Лучший RYE WHISKEY

WhistlePig 10 Year Old Rye Whiskey

Сделанный мастером-дистиллятором, стоящим за самыми продаваемыми смесями Maker's Mark, этот 10-летний ржаной виски подавал большие надежды - и он оправдал их. Винокурня обследовала весь мир, прежде чем остановиться на бочках из Сотерна, Порто и Мадейры; это сочетание дает непревзойденную сложность, с ароматами апельсиновой цедры, зеленого перца, звездчатого аниса, сахара мусковадо на переднем плане и намеком на бочковую обугленность в завершении.

70cl, 50%

Лучшее в Манхэттене

.

Sazerac Rye

Наши эксперты высоко оценили сбалансированные ароматы этого пряного сазерака от Buffalo Trace (имбирь, цитрусовые, ирис и затяжной дым). Благодаря бархатистому вкусу он стал нашим новым выбором для Манхэттена, но он также является удивительно хорошим спарринг-партнером для местных устриц. Поверьте нам в этом.

70cl, 45%

Лучший шведский виски

Односолодовый виски Agitator

Это односолодовое вино из шведского города Арбога впечатлило наших экспертов своим уникальным фруктовым вкусовым профилем (яркие цитрусовые, хрустящее красное яблоко и нотки сухофруктов благодаря выдержке в бочках из-под хереса). Во вкусе чувствуются нотки дыма и морской соли, поэтому его можно пить прямо со льдом или с добавлением дистиллированной воды, чтобы подчеркнуть ореховые нотки.

75 мл, 43%

Лучший французский виски

Hautes Glaces Indigene Organic Whisky

Умельцы из Domaine des Hautes Glaces (старейшей органической винокурни в мире) создали классический односолодовый виски, отдающий дань уважения окружающему французскому ландшафту. Ячмень, выращенный в Альпах, сначала перегоняется на дровяном огне, а затем проходит длительную выдержку в бочках из-под бывшего коньяка, бывшего арманьяка и бывшего вина. В носу - сладкая ваниль, миндаль, маслянистая бриошь и поджаренный овес, а во вкусе - согревающая корица, гвоздика и нотки цитрусовых. Ни один самопровозглашенный любитель виски не должен быть без бутылки в своей барной тележке.

50cl, 44 процента

Лучшее в старинном стиле

Never Say Die Rye Whiskey

Дистиллированный в Кентукки и выдержанный на винокурне White Peak Distillery в Англии, этот ржаной виски от трансатлантического бренда Never Say Die так же сложен на вкус, как и на нос. Результат - сладкие и согревающие ароматы насыщенной карамели, яблочного пирога, кокоса и согревающих специй. Вкус ирисок, жареных стручков ванили, поджаренной пшеницы и бисквитов на нёбе такой же богатый и сложный, как и в носу, в сочетании с удивительно насыщенными и пряными нотами. Обладая превосходно сбалансированной сладостью, этот сорт станет восхитительным старомодным.

70 мл, 52,5 %

Лучший австралийский виски

Австралийский односолодовый виски Starward Left-Field

.

Долгое время остававшийся незамеченным, австралийский виски начинает набирать обороты на мировом рынке, и лидером в этом деле является винокурня Starward Distillery из Порт-Мельбурна. Выдержанный в бочках из-под красного вина, он наполняет нос ароматами абрикосового джема, кишмиша и поджаренного пралине, а на вкусе появляются более насыщенные вкусы стеблевого имбиря, темного шоколада и моченого яблока. Если вы ищете более сладкий виски для потягивания, вы не будете разочарованы.

70cl, 40 процентов

Виски "Стаунинг Хост"

Stauning не чужд экспериментов, и Høst (что означает "урожай") - это брак односолодовой сладости и ржаной пряности в одном запоминающемся драм-машине. Он выдерживается в сильно обожженных бочках из нового американского дуба и в портвейновых барриках первого наполнения, в результате чего получается фруктово-цветочный профиль с красными ягодами, яблоневыми цветами и медом, а знойная гладкость во рту делает этот напиток превосходным ночным бокалом.

70cl, 40,50 %

Лучший канадский виски

Pike Creek 10 Year Old

Если вы тяготеете к более сладким бурбонам, познакомьтесь с этим канадским виски. Выдержанный в бочках из-под рома, он получился гладким и сиропообразным, с нотами сушеного апельсина, специй для приготовления пищи, коричневого сахара и насыщенного ванильного боба. Исключительно универсальный и подходящий для еды, мы бы предпочли полное снисхождение и подали его в паре с липким пудом с ирисками после жарки.

70cl, 42 процента

Лучший японский виски

Дом Suntory The Chita Single Grain Japanese Whisky

.

Зерновые виски известны тем, что имеют более легкий вкус, чем солодовые, но этот японский виски отличается сложностью. Выдержанный в бочках из-под хереса, бурбона и вина, он обладает сочетанием тропических фруктов, карамели и ванили с нотками поджаренного зерна в стиле ржи. Мы уверены, что лучше вы не найдете.

70cl, 43 процента

Лучше всего в мятном джулепе

Bulleit 95 Rye Bourbon Frontier Whiskey

С момента своего появления в 2011 году Bulleit 95 занял достойное место на полках ведущих баров по всему миру - и он будет отлично работать и в вашем домашнем баре. Исключительно гладкий, со сладкими нотками клена, дуба и легким, древесным финишем, приправленным сухофруктами и дымом, он достаточно универсален для всех классических коктейлей, но привносит нечто особенное в мятный джулеп.

70cl, 45%

Лучший индийский виски

Односолодовый виски Rampur Double Cask

Очередной звездный односолодовый виски от Rampur, выдержанный в бочках из-под бурбона и выдержанный в европейских бочках из-под хереса, что создает гармоничное сочетание сладости (изюм, мед, тропические фрукты, солод) и пряностей (перец, дуб, корица, мускатный орех). Наслаждайтесь виски со льдом и апельсиновым твистом - этот виски будет сопровождать вас в любое время года.

70cl, 45%

RUNNER-UP INDIAN WHISKY

Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky

Используя ячмень из предгорий Гималаев и дистиллируя его в Гоа, этот не выдержанный индийский односолодовый виски представляет собой совершенно особенный напиток. В носу ощущается чистая сердцевина ячменя, солода и яблочной кожицы, к которой быстро присоединяются ароматы жареных грецких орехов, горькой апельсиновой цедры, ванили и живых праздничных специй. У него запоминающийся финиш, в котором ржаная нотка возвращается для последнего "ура".

70cl, 46 процентов

Эта статья впервые появилась на Esquire.Sg

Подробнее о последних новинках элитного алкоголя читайте здесь.